lunes, 5 de septiembre de 2016
Métodos de Cocción
La cocción de los alimentos puede beneficiar, así como afectar su contenido en nutrimentos.
En
el presente módulo se presentan diferentes métodos de cocción, los
cuales ayudaran a retener los nutrimentos o minimizar la perdida de
vitaminas y minerales durante la preparación de los alimentos.
Módulo 6. Métodos de cocción: ventajas y desventajas.
La
cocción de los alimentos puede beneficiar asì como afectar su contenido
en nutrimentos. En el presente móulo se abordaràn las ventajas y desventajas de los diferentes métodos de cocción.
Información nutrimental
Las
etiquetas en los complementos nutricionales y los productos herbolarios
pueden declarar que producen bienestar general por el consumo de
ingredientes, explicar cómo el producto proporciona un beneficio
relacionado con la deficiencia nutricional clásica y describir cómo los
nutrientes afectan la estructura corporal humana o la función (esto se
conoce como declaraciones sobre estructura y función).
Ejemplo de declaraciones sobre estructura y función incluyen “conserva la salud ósea” y “mejora la circulación de la sangre”.
Las
etiquetas de los productos que llevan tales declaraciones también
pueden mostrar una advertencia muy evidente sobre la falta de aprobación
por la FDA.
Lectura de etiquetas
A
fin de proteger la salud es importante analizar con cuidado las
etiquetas de los productos alimenticios y verificar con fuentes
acreditadas si existen pruebas científicas de que el producto se
comporta como se describe en la etiqueta; es poco probable que un
producto tenga un efecto dado si no se menciona específicamente en la
etiqueta o empaque (etiqueta legal).
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